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Dai terreni Franco-limosi di Castelvetro il Saldalama é il classico Lambrusco della tradizione da uve Lambrusco Grasparossa 50%,Lambrusco di Sorbara 25 % e Trebbiano Modenese 25% coltivate in regime biodinamico.Lambrusco ancestrale ( rifermentazione in bottiglia con mosto congelato della stessa vendemmia no sboccato e con presenza di fondo)Color rosso rubino lucente dalla spuma violacea,al naso frutti di bosco e cenni erbacei e speziati.Al palato rustico goloso e ben equilibrato.
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