Metodo classico da uve Lambrusco di Sorbara.Color rosa teneue. Al naso fregoline di bosco e lamponi,al palato teso, asciutto e verticale. Gran sapidità.
La vinificazione di questo metodo classico di Podere Il Saliceto prende il via con la diraspatura e pressatura soffice delle uve, seguita da decantazione del mosto e fermentazione in botti di acciaio inox e cemento.
Rifermenta in bottiglia e matura per almeno due anni sui propri lieviti. La sboccatura avviene senza dosaggio.
Sboccatura 2023
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